Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamsgehakt of half om half gehakt, 50 gr. vers broodkruim, 1ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook geperst, 2 tl. fijngesneden oregano, 1 klein ei, zout en peper, 2-3 el olijfolie.
Voor de saus: 1 eetl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 blik tomaatstukjes (a4dl), snufje suiker, 2 tl. fijngesneden oregano, 15 groene olijven ontpit, 75 ml bulgaarse yoghurt, zout en peper
Voorbereiding:
Meng het gehakt met broodkruim, ui, knoflook,oregano, ei, zout en peper. Kneed het mengsel goed door elkaar en rol er balletjes van ter grootte van een walnoot.
Bereidingswijze:
Bak de gehaktballetjes in de olie in 10-15 min. rondom bruin en gaar.
Saus: verhit de olie en bak de knoflook hierin ongeveer 2 min. Voeg de tomaatstukjes met sap, de suiker en oregano toe en laat de saus ongeveer 15 min. zachtjes pruttelen. Pureer de olijven en roer ze samen met 75 ml. yoghurt, zout en peper door de saus. Laat de saus nog 3-5 min. koken. Serveer de gehaktballetjes met de tomatensaus.(ik zelf doe de balletjes bij de tomatensaus zodat de smaak er goed in kan trekken).
|
|